سرانه آرد زنجان بالاتر از میانگین کشوری است

علی عیوضی در گفتگو با خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «موج‌رسا»؛ میزان مصرف روزانه نان در استان زنجان را تشریح و اظهارکرد: بر اساس برآوردهای صورت‌گرفته، مصرف روزانه نان در استان زنجان متناسب با نیاز شهروندان، به‌طور میانگین شامل حدود ۲ میلیون و ۵۰۰ هزار قرص نان لواش، ۱۵۰ هزار قرص نان بربری، ۱۷۰ هزار قرص نان سنگک و ۱۵۰ هزار قرص سایر انواع نان، از جمله تافتون و موارد مشابه، برآورد می‌شود.

بیشتر بخوانید

• کیفیت آرد زنجان کاهش یافته است
• نانوایان ابهری از کیفیت آرد و برق گلایه دارند

وی با اشاره به ساز و کار تخصیص آرد در استان زنجان بیان کرد: بر اساس دستورالعمل‌های ابلاغی وزارت کشور و شرکت بازرگانی دولتی ایران، تخصیص آرد به واحدهای تولیدی، اعم از واحدهای صنعتی و سنتی، با لحاظ نوع فعالیت، نیاز تولیدی و میزان سبوس‌گیری آرد صورت می‌پذیرد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان ادامه داد: تفاوت در مشخصات و میزان سبوس‌گیری آرد مصرفی، بر قیمت تمام‌شده محصول نهایی تأثیرگذار است.

وی در ادامه با تبیین وضعیت کیفی نان استان زنجان افزود: بررسی کیفیت نان‌های صنعتی در صلاحیت و وظایف این اداره‌کل نبوده و اما نان‌های محلی در مقایسه با نان‌های استان‌های کشور جزو رتبه‌های برتر (اول تا پنجم) است.

عیوضی با اشاره به سرانه تخصیص آرد خاطرنشان کرد: سرانه تخصیص آرد اعلامی از سوی وزارت کشور، معادل هشت کیلوگرم به‌ازای هر نفر در ماه، سرانه تخصیص آرد در استان زنجان حدود ۹ کیلوگرم به‌ازای هر نفر در ماه بوده و از این حیث، سهمیه تخصیصی استان بالاتر از سرانه مبنا قرار دارد.

وی بیان کرد: بر این اساس، در چارچوب سرانه و سهمیه تخصیصی موجود، کمبود آرد ناشی از پایین‌تر بودن سهمیه استان از سرانه مذکور وجود نداشته و توزیع و تخصیص آرد با لحاظ برش جمعیتی، پراکنش جمعیت و نیاز مناطق مختلف استان زنجان انجام می‌پذیرد.

مدیرکل غله و خدمات بازرگانی زنجان در بخش دیگری از این گفتگو با اشاره به نوسازی تجهیزات واحدهای خبازی استان افزود: بخش عمده‌ای از واحدهای خبازی استان به تجهیزات و دستگاه‌های جدید تولید نان، مبتنی بر فناوری‌های روز، مجهز شده‌اند که این امر در ارتقاء کیفیت نان تولیدی و کاهش ضایعات و دورریز نان مؤثر بوده است. 

عیوضی عنوان کرد: با این وجود، به‌منظور تکمیل اقدامات فنی و اجرایی و نهادینه‌سازی فرهنگ مصرف صحیح نان، ضروری است از ظرفیت رسانه‌های عمومی، شبکه‌های اجتماعی و فضای مجازی، از طریق تولید و انتشار کلیپ‌های آموزشی و محتوای توجیهی، در راستای افزایش آگاهی عمومی، اصلاح الگوی مصرف و کاهش ضایعات نان استفاده شود.

‌وی درباره تأمین و تخصیص آرد در شرایط بحران گفت: در خصوص تأمین و تخصیص آرد در شرایط بحران نیز، اتخاذ تصمیمات لازم تابع مصوبات و تصمیمات مراجع بالادستی و نتایج بررسی‌های کارشناسی در کمیته‌ها و کارگروه‌های ذی‌ربط حوزه گندم، آرد و نان خواهد بود و اقدامات اجرایی متناسب با شرایط موجود، میزان نیاز و ظرفیت‌های تأمین و توزیع، در چارچوب تصمیمات اتخاذشده انجام خواهد پذیرفت.